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无锡新麦层炉
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产品: 浏览次数:17无锡新麦层炉 
品牌: 无锡新麦
型号: SM2-522H
产品: 电层炉
规格: 两层四盘
单价: 面议
最小起订量: 1 台
供货总量: 555 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-12-15 10:46
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详细信息
无锡新麦层炉

 
 
另外,不同品项的面包在烘烤的过程当中,也有很多的细节需要注意。一般来说,诸如软质面包,在前期入炉不久时,最好不要轻易开炉门。因为炉门在前期开的过于频繁的话,会导致面包的后期膨胀力无法达到最好。
 
而在欧法式面包进炉之后,是需要喷上蒸汽的。因为,喷了蒸汽的欧法式面包的表面更加光泽,表皮更加硬脆一点。当然,如果水蒸气喷的太多,也会影响面包暴口的造型以及后期的烘烤。
 
 
 
另外,在面包出炉的时候,一般来说,软质面包是需要震炉的。为了让它内部的热气瞬息排出,以免形成水蒸气缓缓散发出之后,使得整个面包的产品塌陷。但是,丹麦类的,又或者是欧法式面包,则是不需要的。
 
所以,不同品种的面包,使用不同的炉子来进行烘烤,都会产生不同的效果。如果我们在烘烤面包的时候,可以注意到这些细节的话,对我们后期产品的口感、外形以及售卖,都会有很大的提高!
 
现在法式长棍为什么要切口,已及切口所包含的原理
 切口在烤箱的烘烤下爆开感觉无比的美妙,如同工艺设计品一般,在夹杂着表皮的经脆的声音,小麦香味瀰满着,这就是法棍的魅力,而且切口至关重要,
 
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